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Résumé

Manger sain, varié et équilibré devrait être facile et spontané. Pourtant, nombreuses sont les personnes luttant contre le surpoids, des carences, ou un excès de mauvais cholestérol. Soumis à des informations contradictoires, nous ne savons plus quoi manger !

Cet ouvrage pratique et exhaustif répond à toutes les questions que nous nous posez :

  • Quel est l'intérêt nutritionnel de chaque famille d'aliments ? Doit-on en bannir certains de notre alimentation ?
  • Comment distinguer le vrai du faux parmi la masse d'informations disponibles ?
  • Comment bien se nourrir à chaque âge de la vie ?
  • Quelle alimentation privilégier en cas de problèmes de santé ? Avec ce liure de référence, préservez notre capital santé et retrouvez le plaisir de manger sain, sans culpabilité !

Vous y découvrirez aussi :

  • Des FAQ et des rubriques "Vrai/Faux" pour faire le point.
  • Des fiches et une boîte à outils riches en conseils nutritionnels.
  • Un glossaire pour mieux comprendre les termes médicaux.

Sommaire

 
Dédicace
Introduction
 
Partie I
LES FAMILLES D’ALIMENTS
Chapitre 1 : L’équilibre alimentaire
Chapitre 2 : Les produits laitiers
Chapitre 3 : Les légumes et les fruits
Chapitre 4 : Le pain, les produits céréaliers et les féculents
Chapitre 5 : Le sucre et les produits sucrés
Chapitre 6 : Les matières grasses
Chapitre 7 : Les viandes, poissons et œufs
Chapitre 8 : Les boissons
Chapitre 9 : Le sel et les épices
 
Partie II
L’ALIMENTATION À TOUS LES ÂGES DE LA VIE
Chapitre 1 : Le nourrisson : de la naissance à 1 an
Chapitre 2 : L’enfant de 1 à 3 ans
Chapitre 3 : L’enfant de 4 à 12 ans
Chapitre 4 : L’adolescent
Chapitre 5 : La femme
Chapitre 6 : La femme enceinte
Chapitre 7 : La femme allaitante
Chapitre 8 : L’homme
Chapitre 9 : Travail de nuit et en horaires décalés
Chapitre 10 : Le sportif
Chapitre 11 : Le senior
Chapitre 12 : La personne âgée
 
Partie III
LES PATHOLOGIES
Chapitre 1 : Les allergies alimentaires
Chapitre 2 : Les calculs urinaires
Chapitre 3 : Le cancer
Chapitre 4 : La colopathie fonctionnelle
Chapitre 5 : La constipation
Chapitre 6 : La corticothérapie au long cours
Chapitre 7 : La dénutrition
Chapitre 8 : La déshydratation
Chapitre 9 : Le diabète
Chapitre 10 : La diarrhée
Chapitre 11 : La fatigue chronique
Chapitre 12 : La gastrite et l’ulcère gastrique
Chapitre 13 : La goutte et l’hyperuricémie
Chapitre 14 : L’hypercholestérolémie
Chapitre 15 : L’hypertension artérielle chronique
Chapitre 16 : L’hypertriglycéridémie
Chapitre 17 : Les infections urinaires
Chapitre 18 : L’intolérance au lactose
Chapitre 19 : La maigreur et l’anorexie mentale
Chapitre 20 : La maladie cœliaque et l’hypersensibilité au gluten
Chapitre 21 : La maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique
Chapitre 22 : Les maladies cardiovasculaires
Chapitre 23 : L’ostéoporose
Chapitre 24 : La pancréatite
Chapitre 25 : Les pathologies du foie et des voies biliaires
Chapitre 26 : Le reflux gastro-œsophagien
Chapitre 27 : Le surpoids de l’adulte
Chapitre 28 : Le surpoids de l’enfant
Chapitre 29 : Les toxi-infections alimentaires
 
BOÎTE À OUTILS
Les apports nutritionnels par familles d’aliments
Des apports nutritionnels différents selon les âges de la vie
Menus et recettes adaptés aux besoins de chacun
Glossaire
Index
Table des matières

Caractéristiques

Editeur : Eyrolles

Auteur(s) : Laurence Plumey

Publication : 3 février 2022

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable), Text (eye-readable) [ePub + PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 1,5 Mo (ePub), 13 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825

EAN13 Text (eye-readable) [ePub + PDF] : 9782212255751

EAN13 (papier) : 9782212571554

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