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Résumé

Voilà deux cuisiniers qui vivent d'amour, d'eau fraîche... et de bons petits plats ! Quentin et Noëmie, le couple inoubliable de Top Chef, poursuivent leurs aventures dans un accord parfait pour composer des recettes somptueuses.

Nos deux chefs livrent leurs ingrédients secrets et leurs astuces à travers leurs meilleures créations.

A savourer avec ceux que vous aimez !

ATTENTION : la version EPUB de cet ouvrage est en fixed-layout. Elle est donc optimisée pour l'application iBooks pour iPad. Si vous lisez cet EPUB sur un autre reader, vous êtes susceptibles de rencontrer des problèmes d'affichage.

Sommaire

  • Entrées
    • Millefeuille de céleri, tourteau au curry
    • Carpaccio de bar aux agrumes, crème épicée, légumes croquants
    • Mikado croustillant de crevette
    • Coeur de canard et navets rave, coulis de rutabaga
    • ...
  • Plats
    • Velouté de petits pois, pétoncles
    • aux agrumes - Volaille nourrie aux grains, déclinaison de radis/carottes
    • Ris de veau fétiches, chorizo coco, scorsonères, du beurre dans les épinards
    • Cabillaud à la tête de choux
  • Desserts
    • La sphère exotique, croquant choco blanc, mousse exotique, biscuit mangue, biscuit dacquois coco
    • Délice boisé, croquant choco noir, parfait framboise, biscuit choco, gelée framboise
    • La tartelette banane
    • Sablé retour du marché, rhubarbe confite et en crème
    • ...

Caractéristiques

Editeur : Editions Eyrolles

Auteur(s) : Quentin Bourdy, Noémie Honiat

Publication : 9 avril 2014

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Bundle Livre papier et eBook [ePub + PDF], eBook [ePub + PDF], eBook

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 550 (Bundle Livre papier et eBook [ePub + PDF])

Taille(s) : 20 Mo (ePub), 31 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Bundle Livre papier et eBook [ePub + PDF] : 9782212257045

EAN13 eBook [ePub + PDF] : 9782212266849

EAN13 (papier) : 9782212139792

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