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Vous passeriez-vous de votre frigo ?
 
Micro-ondes ou chauffe-biberon, passe encore, tentons éventuellement de nous passer de la télé voire de la poubelle... Mais le frigo ?!
 
Nous sommes 99,6 % à posséder cette armoire à glace. Autant dire qu’elle règne en maître dans nos cuisines... Et pourtant, cette reine du stockage, que l’on remplit comme un placard, n’est pas indétrônable. D’autant qu’une véritable révolution alimentaire est en marche ! En effet, aujourd’hui nous savons qu’il est souhaitable pour notre santé et celle de la planète d’acheter local et en plus petites quantités, de consommer moins de viande, moins de poisson, moins de produits laitiers... Or, si l’on s’inscrit dans cette démarche, combien d’aliments peuvent en toute sécurité se passer du frigo ? Beaucoup, en réalité !
 
Vous trouverez dans cet ouvrage des dizaines de conseils, d’astuces et de recettes tirés de traditions oubliées ou d’autres cultures, pour bénéficier au mieux des nutriments et vitamines contenus dans les aliments ! À défaut de vous passer complètement du frigo, vous pourrez opter pour une version “mini”, l’utiliser à meilleur escient et (re)découvrir la vraie saveur de vos denrées !
 
Avertissement : attention, la lecture de ses ouvrages rend optimiste et donne envie de se mettre en action immédiatement.
 
Guidée avant tout par un souci de bien-être et une volonté farouche de préserver les ressources de la planète, Marie Cochard, journaliste et auteure du livre Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire, remet ici le couvert de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle nous sert avec humour ses incroyables découvertes en matière de conservation naturelle, prouvant ainsi que débrancher son réfrigérateur est loin d’être une idée complètement givrée !
 
Préfaces
Haro sur le frigo
Mes 10 commandements pour (sur)vivre “sans frigo”
Bon vieux garde-manger
C’est dans les vieux pots...
Objets à chiner
Petits préliminaires
 
Entreposage
Ail et échalotes empotés
Oignons en bas Nylon
Pommes, claie du succès
Fromages qui se tapent la cloche
Le fromage blanc de Macha
Pommes de terre sur la paille
 
Mise à l’eau
Poireaux, les pieds dans l’eau
Les repousses de Salindrah
Beurre qui ne tourne pas autour du pot
Radis, têtes en l’air
Les graines germées d’Angèle
 
Séchage / Dessiccation Kakis, hisse et oh !
Champignons en lévitation
Tomates qui se dorent la pilule
Les fruits séchés d’Amélie
 
Enfouissement / emballage / enrobage
Carottes des bacs à sable
Le nukazuké de Yoko
Courges en barrique
Frigo du désert
Pain, l’affaire est dans le sac
Pêches dans de beaux draps (de soie)
Clémentines en papillotes
Poires encapuchonnées de cire
Restes “bien conservés”
Les emballages en cire d’abeille de Charles
OEufs dans le même panier
Fromage dans de l’huile de jouvence
 
Antiseptiques (sel, fumée, vinaigre, alcool, sucre)
Magret de canard en momie
La viande et le poisson fumés de John C
Fraises qui ne tournent pas au vinaigre
Cerises à l’eau-de-vie
Les confiseries au lait de Radhika
 
Fermentation
Kéfir, boisson vivante
Légumes lactofermentés
Citrons confits
Les citrons confits de Pascale
Chou kimchi comme ça
Le kimchi de Marie-Lee
 
Appertisation (stérilisation)
Haricots chauds bouillants
Kiwis jolis, jolis, jolis
Les confitures de Lina
 
Conclusion
Conservation des petits restes
Conservation des produits de base
Index
Remerciements
 

Editeur : Eyrolles

Auteur(s) : Marie Cochard

Publication : 7 septembre 2017

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF + ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 17 Mo (PDF), 37 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825

EAN13 eBook [PDF + ePub] : 9782212594898

EAN13 (papier) : 9782212673661

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