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Résumé

Et si cuisiner sans rien jeter était le départ vers une nouvelle vie, une vie plus simple et plus respectueuse de notre planète ?

Lutter contre le gaspillage alimentaire, diminuer ses déchets, manger sainement... voici quelques-unes des préoccupations que nous sommes de plus en plus nombreux à partager. La cuisine anti-gaspi s'inscrit dans cet élan citoyen en proposant d'utiliser au mieux un produit, de l'exploiter au maximum et, surtout, de ne pas jeter ce qu'on a acheté en apprenant à sublimer nos restes ou en trouvant de nouvelles idées pour tout cuisiner, des fanes de légumes aux fruits abîmés.

La cuisine anti-gaspi, c'est consommer moins, mais c'est aussi consommer mieux : les économies réalisées en achetant moins sont réinvesties en achetant mieux - avec des produits savoureux et locaux. La cuisine anti-gaspi, c'est aussi et surtout une cuisine simple, accessible, celle de monsieur et madame Tout-le-monde, une cuisine de bon sens et du quotidien, où l'on apprend à se débrouiller avec trois fois rien, même quand on n'est pas très doué en cuisine !

Ce véritable guide pratique, qui fourmille d'astuces, livre les indispensables de la cuisine pour changer nos habitudes tout en augmentant notre plaisir de déguster... Pourquoi ne pas transformer vos restes de pot-au-feu en soupe de cappelletti ou en gratin ? Et ne jetez plus vos fruits abîmés, transformez-les en une savoureuse confiture au micro-ondes !

Avec 80 recettes simples et gourmandes pour le quotidien !

Sommaire

Préface de Marie Cochard
Préface de Régis Marcon, chef étoilé
 
LA CUISINE ANTI-GASPI : C’EST QUOI, POURQUOI, COMMENT ?
Tout à la casserole, pas dans la poubelle !
On achète quoi ?
Les indispensables dans ma cuisine
 
MES RECETTES ANTI-GASPI
Mes astuces anti-gaspi
Les blancs d’oeufs
Les jaunes d’oeufs
Les fanes et les épluchures
Les restes de pain
Les restes de riz
Les restes de viande
Les restes de pot-au-feu
Les restes de ratatouille
Les restes de purée 
Les fruits « abîmés »
 
Conclusion
Index des recettes

Caractéristiques

Editeur : Eyrolles

Auteur(s) : Natacha Mouton

Publication : 13 mai 2021

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [ePub + PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 18 Mo (ePub), 72 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3848

EAN13 eBook [ePub + PDF] : 9782212762556

EAN13 (papier) : 9782416000690

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