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Faire sa bière

Guide pratique à l'usage des brasseurs débutants

de Jean-Baptiste Naje (auteur), Jacques Portabry (auteur)
Maison d'édition : Editions Eyrolles
mai 2018
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format 170 x 230 144 pages Téléchargement après achat
10,99 €

Résumé

Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile !

Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode "tout-grain".

L'ouvrage détaille toutes les étapes à suivre et les précautions à prendre pour réaliser facilement sa bière maison : hygiène, température, matières premières, récipients... Surtout, il explique quel est l'objectif des différentes phases de la fabrication et ce qui se joue, pour chacune, à l'échelle des levures et de ce que le regard ne peut percevoir.

Il donne enfin plusieurs recettes types que chaque brasseur en herbe pourra adapter selon ses goûts et son expérience.

Sommaire

  • Les étapes du brassage
  • Les méthodes de brassage en pratique
  • La méthode "tout grain"
  • Annexes

Caractéristiques

Editeur : Editions Eyrolles

Auteur(s) : Jean-Baptiste Naje, Jacques Portabry

Publication : 17 mai 2018

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Bundle Livre papier et eBook, eBook [PDF + ePub], eBook

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 35,6 Mo (PDF), 12,6 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [PDF + ePub] : 9782212822892

EAN13 (papier) : 9782212675061

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