Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.
La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, au soja... et pas seulement. Vous trouverez aussi des préparations de laits fermentés (kéfir, labneh, ayran...) et des recettes de cuisine à base de yaourt, de l'entrée au dessert en passant par la case cocktail.
Mais il n'est pas seulement question de recettes ici : du cours sur la fermentation lactique aux astuces beauté à base de yaourt, en passant par la question cruciale « Que faire de ce yaourt abandonné dans le frigo ? », vous saurez tout tout tout sur le yaourt !
AUTOUR DU YAOURT
LES INGRÉDIENTS
LA MÉTHODE
Les classiques
Les 100 % végétaux
Les originaux
LES YAOURTS EN CHIFFRES
Les brassés aux fruits de saison
Tour du monde des laits fermentés
Cuisiner les yaourts et les laits fermentés
Leçon de mixologie
L’étonnant yaourt
QUE FAIRE AVEC CE YAOURT ABANDONNÉ ?
POUR FINIR EN BEAUTÉ
Editeur : Eyrolles
Publication : 15 septembre 2022
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [ePub + PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 18 Mo (ePub), 73 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847
EAN13 Text (eye-readable) [ePub + PDF] : 9782212309706
EAN13 (papier) : 9782416005855
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Chloé Hennequez, Anthony Jorry
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