Après 10 ans d’entrepreneuriat social, Étienne Jacques, passionné d’odeurs, a monté sa distillerie de spiritueux, Moby Dick, en 2015. Puis avec sa compagne, ils ont créé la Rose des Vents, une parfumerie naturelle. Formateur, il transmet ses expériences et ses connaissances en France et à l’étranger (www.formation-distillateur.fr).