Kilien Stengel

Kilien Stengel, docteur en sciences de l’information et de la communication, universitaire et auteur, ancien maître d’hôtel et sommelier en Relais & Châteaux étoilés Michelin, est responsable de l’Université ouverte des sciences gastronomiques.

Contributions de : Dominique Alvarez, Philippe Buthiaux, Frank Josserand, David Michon, Edwige Péchon-Dacheux, Gabriele Pinna, Serge Sonneville, Kilien Stengel.