Kilien Stengel
A propos de l'auteur
Après une carrière dans la restauration étoilée Michelin Relais & Châteaux, Kilien Stengel fut hôtelier-restaurateur indépendant. Il est aujourd’ hui chercheur à l’université de Tours, docteur en sciences de l’information et la communication spécialisé sur les discours gastronomiques et représentations du fait culinaire. Il est membre de l’Académie nationale de cuisine qui a collaboré à la valorisation de cet ouvrage.