En temps de pandémie, le changement se retrouve jusque dans

nos assie  es ! Si la Covid-19 a particulièrement aff ecté le monde de

la restauration, elle a également révélé les énergies de femmes et

d’hommes aussi passionnés qu’engagés.

Pour ce  e seconde édition de Lignes essentielles, le fonds de dotation

Teréga Accélérateur d’Énergies créé par Teréga, acteur privilégié

du secteur de l’énergie dans le Sud-Ouest, a souhaité me  re en

lumière dix histoires culinaires et humaines dans ce  e région où la

gastronomie est une véritable institution.

Leur diversité et leurs singularités nous montrent que, grâce au

travail, il est possible de surmonter n’importe quelle diffi culté. C’est

à ce  e valeur travail – corrélée à tant d’autres – que Vivien Durand,

Antoine Chepy, Jérémie Ballarin, Amélie Darvas, Gaby Benicio,

Damien Bernadet, Christophe Gomez, Guillaume Roget, Quentin

Maysou, Pierre Lamiscarre et Claire Vallée ont fait appel.

Ces Lignes essentielles sont solidaires, innovantes et créatives. Elles

nous prouvent une nouvelle fois que, face à la nécessité, l’inventivité

nous permet d’aff ronter les grandes transformations et de réinventer

le monde de demain.