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Résumé

Pour prendre soin de sa digestion et de sa santé globale

L’ayurvéda, cette médecine indienne traditionnelle, c’est avant tout une hygiène de vie, une philosophie, celle de cuisiner vos repas à base d’aliments frais et locaux, de dormir à des heures raisonnables et de cultiver la bonté en vous et autour de vous. L’intention de ce livre est de revenir à l’essentiel, pour vous aider à vous sentir mieux, jour après jour.

La santé dépend en grande partie de votre alimentation, mais si vos choix ne sont pas adaptés à votre capacité digestive, cela peut générer des déséquilibres dans votre corps. Grâce à ce guide complet et en couleurs, vous serez à même de comprendre ce qui vous convient grâce aux principes ayurvédiques afin d’améliorer votre immunité et d’avoir un système digestif équilibré. Car un bon feu digestif est le garant de votre énergie et de votre joie.

Plus de 40 recettes délicieuses et maintes fois testées vous aideront à passer à la pratique : ceviche de tomates au citron et au gingembre, riz rouge de Camargue au cresson, chutney aux pommes, salade d’orge aux olives et au chou kale… Avec ce livre, vous mangerez frais, local et de saison pour être en pleine forme !

Sommaire

Comprendre sa digestion
L’ayurvéda, c’est quoi ?
La nutrition
La digestion
Les déséquilibres
La saveur des aliments
L’environnement
À la loupe
En pratique
La santé optimale
Les régimes par dosha

Des recettes locales et végétales
Gnocchi de pommes de terre au thym
Haricots rouges aux blettes
Galettes farcies, vinaigrette au miel
Tartare d’algues à la carotte
Choux farcis
Riz rouge de Camargue au cresson
Tarte rustique aux épinards et à la moutarde
Potage printanier
Chocolat cru aux noix
Panna cotta aux graines de pavot
Ratatouille revisitée
Crumble de courgettes et carottes au curcuma
Velouté d’aubergines aux tomates
Socca aux herbes
Chaussons aux légumes d’été
Soupe toute rose
Ceviche de tomates au citron et gingembre
Focaccia estivale
Cookies aux noix et au chocolat
Smoothie melon, pastèque et basilic
Houmous de potimarron
Velouté de panais, céleri et chanvre
Quinoa express au brocoli et citron, façon risotto
Couscous végétal
Galettes végétales
Chutney aux pommes
Velouté de potiron au millet et à la sauge
Salade d’orge aux olives et chou kale
Gratin aux deux patates
Porridge à la pomme
Pain sans gluten au psyllium
Kitchari
Chou-fleur à la polonaise
Potée paysanne au cumin
Soupe de lentilles brunes
Méli-mélo de pois chiches aux légumes et curcuma
Salade de haricots blancs
Riz au lait au safran
Brownie au chocolat
Lait chaud aux épices
Pickles de radis
Pesto aux fanes
Pâte de citrons mixés
« Lait » de chanvre
Tisane rafraîchissante

Caractéristiques

Editeur : Eyrolles

Auteur(s) : Lucie Joao, Marie-France Farré

Publication : 7 octobre 2021

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF + ePub], Bundle Livre papier et eBook [PDF + ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 180 Mo (PDF), 16 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825

EAN13 eBook [PDF + ePub] : 9782212783605

EAN13 Bundle Livre papier et eBook [PDF + ePub] : 9782212475876

EAN13 (papier) : 9782416002069

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