Enseignant titulaire en couverture (CAP, BEP et bac pro Intervention sur le patrimoine bâti) au lycée professionnel et technologique Gaudier-Brzeska à Saint-Jean-de-Braye (Loiret) depuis plus de trente ans, Éric Mullard a élaboré de nombreux sujets de CAP, de brevet professionnel et de concours de titularisation d’enseignants ; il a également participé à l’élaboration du référentiel du CAP Couvreur de l’Éducation nationale. Titulaire du brevet professionnel et du brevet de maîtrise de couverture
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