Préfaces
Les autrices
Introduction

CHAPITRE 1 À propos du microbiote
CHAPITRE 2 Le concept « microbiote friendly »
CHAPITRE 3 Comment concevoir ses repas pour une digestion optimale et un microbiote équilibré ?
CHAPITRE 4 Les essentiels à avoir dans ses placards

RECETTES de base
 Bouillon d’os
 Bouillon d’os doux
 Yaourts probiotiques sans lactose
 Fromage frais
 Ghee
 Lait d’amande
 Crème de noix de cajou
 Sauce ranch
 Vinaigrette au miel
 Sauces au yaourt
 Sauce aux poivrons
 Ketchup
 Mayonnaise et Aïoli
 Fond de tarte salé
 Fond de tarte sucré
 Pain aux graines sans céréales ni œuf
 Poudre de Perlimpinpin ou condiment maison
 Graines toastées au tamari
 Pain au levain
 Pain au cacao et noix de pécan
 Pain perdu au levain
 Pâte à crêpes au levain
 Levain de gingembre ou ginger bug

RECETTES sucrées
 Granola
 Bol petit déj’
 Compote de pomme au bouillon et yaourt probiotique
 Muffins aux fruits rouges
 Gummies
 Boules d’énergie
 Bounty cru
 Brownies
 Cookies au levain écarté
 Rochers au chocolat noir
 Snacks coco framboise
 Snickers
 Fondants cacao, banane et cacahuète
 Mousse au chocolat
 Crème magique au chocolat
 Crème nectarine et basilic
 Nice cream banane choco
 Glaces moulées

RECETTES salées
 Bocal lacto-fermenté
 Kimchi à notre sauce
 Chips de kale
 Mandarines aux crevettes cocktail
 Tartinade aux petits pois
 Tartinade de potimarron et feta
 Tartinade de poulet aux fines herbes
 Tartinade de poulet au curry
 Beignets de fleurs de courgettes au levain
 Tempura de gambas géantes et chou-fleur
 Aubergines farcies
 Salade concombre fraise feta
 Kale façon épinards à la crème
 Taboulé de chou-fleur
 Riz de chou-fleur cantonais
 Tomates farcies
 Champignons farcis
 Œufs brouillés aux fines herbes et fromage
 Œufs au plat et écrasé d’avocat
 Camembert au four, ail et fines herbes
 Cordons bleus
 Burgers de céleri
 Croq’ de céleri au fromage et jambon cru
 Spaghettis de courgette sauce pesto
 Spaghettis de courgette et crevettes à la crème de pistaches
 Tarte aux légumes, thon et feta
 Courge spaghetti bolognaise
 Boulettes de poulet et purée de légumes
 Cuisses de poulet aux légumes confits
 Poulet rôti au citron
 Poulet sauce au safran
 Ragoût
 Émincé de porc à la moutarde
 Daurade snackée et purée de topinambours
 Saumon à l’oseille
 Cabillaud et légumes de saison, sauce aux herbes fraîches
 Cabillaud presque à la bordelaise
 Truites au four aux amandes
 Ramen
 Bisque de gambas
 Soupe à l’oignon
 Soupe froide et mozzarella de bufflonne
 Soupe de gambas géantes au lait de coco
 Soupe express de légumes à la moelle

RECETTES DE boissons
 Jus de fruits et légumes épicé
 Soda pomme carotte au levain de gingembre
 Pétillant de pomme au ginger bug
 Lait de cajou à l’orange épicé
 Matcha latte froid
 Smoothie complet
 Shake au cacao cru
 Chocolat chaud cru
 Pumpkin spice latte
 
Remerciements
Références

Editeur : Eyrolles

Auteur(s) : Sophie Balestra, Magalie De Preux

Publication : 13 juin 2024

Edition : 1^ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [ePub + PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 150 Mo (ePub), 37 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825

EAN13 Text (eye-readable) [ePub + PDF] : 9782212753363

EAN13 (papier) : 9782416013102