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Nos aventures sans frigo... ou presque

 

De Marie Cochard

 

Eyrolles - septembre 2017

    • eBook [PDF + ePub]

      13,99 €
    Formats disponibles →  Format PDF Format ePub
     
     

    Présentation

    Vous passeriez-vous de votre frigo ?
     
    Micro-ondes ou chauffe-biberon, passe encore, tentons éventuellement de nous passer de la télé voire de la poubelle... Mais le frigo ?!
     
    Nous sommes 99,6 % à posséder cette armoire à glace. Autant dire qu’elle règne en maître dans nos cuisines... Et pourtant, cette reine du stockage, que l’on remplit comme un placard, n’est pas indétrônable. D’autant qu’une véritable révolution alimentaire est en marche ! En effet, aujourd’hui nous savons qu’il est souhaitable pour notre santé et celle de la planète d’acheter local et en plus petites quantités, de consommer moins de viande, moins de poisson, moins de produits laitiers... Or, si l’on s’inscrit dans cette démarche, combien d’aliments peuvent en toute sécurité se passer du frigo ? Beaucoup, en réalité !
     
    Vous trouverez dans cet ouvrage des dizaines de conseils, d’astuces et de recettes tirés de traditions oubliées ou d’autres cultures, pour bénéficier au mieux des nutriments et vitamines contenus dans les aliments ! À défaut de vous passer complètement du frigo, vous pourrez opter pour une version “mini”, l’utiliser à meilleur escient et (re)découvrir la vraie saveur de vos denrées !
     
    Avertissement : attention, la lecture de ses ouvrages rend optimiste et donne envie de se mettre en action immédiatement.
     
    Guidée avant tout par un souci de bien-être et une volonté farouche de préserver les ressources de la planète, Marie Cochard, journaliste et auteure du livre Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire, remet ici le couvert de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle nous sert avec humour ses incroyables découvertes en matière de conservation naturelle, prouvant ainsi que débrancher son réfrigérateur est loin d’être une idée complètement givrée !
     

    Sommaire

    Préfaces
    Haro sur le frigo
    Mes 10 commandements pour (sur)vivre “sans frigo”
    Bon vieux garde-manger
    C’est dans les vieux pots...
    Objets à chiner
    Petits préliminaires
     
    Entreposage
    Ail et échalotes empotés
    Oignons en bas Nylon
    Pommes, claie du succès
    Fromages qui se tapent la cloche
    Le fromage blanc de Macha
    Pommes de terre sur la paille
     
    Mise à l’eau
    Poireaux, les pieds dans l’eau
    Les repousses de Salindrah
    Beurre qui ne tourne pas autour du pot
    Radis, têtes en l’air
    Les graines germées d’Angèle
     
    Séchage / Dessiccation Kakis, hisse et oh !
    Champignons en lévitation
    Tomates qui se dorent la pilule
    Les fruits séchés d’Amélie
     
    Enfouissement / emballage / enrobage
    Carottes des bacs à sable
    Le nukazuké de Yoko
    Courges en barrique
    Frigo du désert
    Pain, l’affaire est dans le sac
    Pêches dans de beaux draps (de soie)
    Clémentines en papillotes
    Poires encapuchonnées de cire
    Restes “bien conservés”
    Les emballages en cire d’abeille de Charles
    OEufs dans le même panier
    Fromage dans de l’huile de jouvence
     
    Antiseptiques (sel, fumée, vinaigre, alcool, sucre)
    Magret de canard en momie
    La viande et le poisson fumés de John C
    Fraises qui ne tournent pas au vinaigre
    Cerises à l’eau-de-vie
    Les confiseries au lait de Radhika
     
    Fermentation
    Kéfir, boisson vivante
    Légumes lactofermentés
    Citrons confits
    Les citrons confits de Pascale
    Chou kimchi comme ça
    Le kimchi de Marie-Lee
     
    Appertisation (stérilisation)
    Haricots chauds bouillants
    Kiwis jolis, jolis, jolis
    Les confitures de Lina
     
    Conclusion
    Conservation des petits restes
    Conservation des produits de base
    Index
    Remerciements
     

    Supports disponibles

    • eBook [PDF + ePub]

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