Résumé

L’engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires. Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement ? En s’appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnés ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d’une façon ou d’une autre dans l’agriculture raisonnée ou intégrée, l’agrobiologie ou la biodynamie, ou encore ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir.

Sommaire

  • Faire raisonner la viticulture
    • Une autre qualité environnementale
    • La mission Paillotin : l'entrée en action des pouvoirs publics
    • Pour conclure - Un objet qui ne tient pas
  • Les agrobiologies et la vigne
    • Un ralentissement de la progression du bio en Europe et en France
    • Un double principe de précaution
    • Des vins bio à l'étroit
    • Pour conclure - Une différence plurielle
  • Le renouveau de l'authenticité des vins
    • La recherche de l'authenticité du terroir
    • L'élargissement de l'espace critique
    • Le difficile partage du terroir
    • La vigilance de l'administration envers les AOC
    • Pour conclure - Le dédoublement de la qualité de terroir

Caractéristiques

Editeur : Presses des Mines via OpenEdition

Auteur(s) : Sandrine Barrey, Pierre Floux, Antoine Hennion, Geneviève Teil

Collection : Sciences sociales

Publication : 21 septembre 2015

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF], Text (eye-readable)

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 4,2 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081, 3074

EAN13 Text (eye-readable) [PDF] : 9782356713162

EAN13 (papier) : 9782911256523

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