Résumé
La santé est dans l'assiette !
Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez les aliments riches en fibres ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les légumes qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque légume et légumineuse, retrouvez de façon claire et pratique :
- ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
- un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles,
- des recettes faciles et savoureuses.
Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée !
Sommaire
- Mode d'emploi
- Introduction
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Azuki
- Bambou
- Betterave rouge
- Blette
- Brocoli
- Cardon
- Carotte
- Céleri branche
- Céleri-rave
- Chayotte
- Chou
- Chou-fleur
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Cresson
- Crosne
- Endive
- Epinard
- Fenouil
- Fève
- Gombo
- Graines germées
- Haricot
- Igname
- Lentille
- Manioc
- Mesclun
- Navet
- Oseille
- Panais
- Patate douce
- Pâtisson
- Poireau
- Pois
- Poivron
- Pomme de terre
- Potimarron
- Potiron
- Radis
- Salade
- Salsifis et scorsonère
- Soja
- Taro
- Tomate
- Topinambour
- Calendrier des légumes de saison (production française)
- Lexique des bienfaits santé
- Index
- Sources des tables de composition nutritionnelle
Caractéristiques
Editeur : Editions Eyrolles
Collection : Mes aliments santé
Publication : 5 juin 2015
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Bundle Livre papier et eBook [ePub + PDF], Text (eye-readable) [PDF + ePub], Bundle Livre papier et eBook [PDF + ePub], eBook
Contenu(s) : PDF, ePub
Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)
Taille(s) : 1,7 Mo (PDF), 1 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3825, 3847
EAN13 Text (eye-readable) [PDF + ePub] : 9782212290981
EAN13 (papier) : 9782212561562
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