Jean LAFITTE – qui fut éducateur à l’Adepei de Nice (Le Palio) où il organisa de nombreux stages de pierre sèche pour les jeunes handicapés – s’est passionné dès 1986 pour l’étude des structures en pierre sèche, en Provence et en Languedoc.Il y a réalisé de nombreux inventaires. De 1998 jusqu’à son décès en 2014, il fit bénéficier le CERAV (Centre d’études et de recherches sur l’architecture vernaculaire) de sa connaissance du patrimoine de la pierre sèche en même temps que de ses talents de p